焼肉の美味しい焼き方、知りたくありませんか？
「好きな食べ物は？」と訊かれて、「焼肉！」と即答する人は少なくないのではないでしょうか。
今年で26になるのにタン塩の焼き方がいまだにわからない
— こもり積極的睡眠 (@Komori_K) 2017年4月29日
もっと言うと焼肉屋さんへは生まれてこのかた3回くらいしか行ったことないから、焼き方とか部位とかもよく分かってない
— zrm (@zrm31) 2017年8月4日
そんな皆大好き焼肉ですが、いい具合に肉を焼くのは意外と難しいもの。筆者も、行きつけの焼肉屋でよく店長のおっちゃんに「焼きすぎだよ！」と怒られます。
せっかくの焼肉、どうせなら最高に美味しい状態で食べたいですよね！
おはようございます！
昨日から８月に突入！
夏なので、
浴衣女子がお肉を焼く
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というサービスはありませんが、夏なので、
夏にしか食べられない焼肉を
ご用意しております。#天壇#京都焼肉#大暑の候#夏バテ知らず pic.twitter.com/VXG7YzlmCi
— 焼肉の名門 天壇 TENDAN (@TENDANsince1965) 2017年8月2日
そこで参考にしたいのが、「焼肉の名門 天壇」がYouTubeに投稿している動画。なんと、肉の部位ごとの焼き方を詳しく解説してくれているんです！
肉の美味しい焼き方を習得して、いつもの焼肉をもっと美味しくグレードアップさせちゃいましょう！
天壇のたれが12時をお知らせします！
天壇はこれをなくしては語れません！
似たような見た目のものとは、味わいが違います^ ^
実は飲んでもおいしいこのたれ。
二日酔いの時なんか最高です笑
#天壇の自家製たれ#お出汁ともいわれる#お出汁で食べる焼肉#京都焼肉 pic.twitter.com/RoH5rM4ORR— 焼肉の名門 天壇 TENDAN (@TENDANsince1965) 2017年7月25日
ちなみに、「焼肉の名門 天壇」は1965年創業の焼肉の老舗。本店がある京都を中心に、滋賀や東京にも店舗を構えています。焼肉をつけて食べるタレは、京都らしい和風出汁だそうです。何それ食べてみたい……！
塩タンにカルビ……。「焼肉の名門 天壇」が伝授する肉の焼き方
すぐに試してみたくなる、肉の焼き方をご紹介していきます（飯テロ注意です）！
焼肉の名門 天壇 塩タンの焼き方
焼肉の1皿目といえば、やはりさっぱりとした塩タン！レモンをかけて食べると最高ですよね。
出典：https://www.youtube.com/watch?v=ZxqEmi9wIBw
牛脂を伸ばした網の上に、塩タンを並べていきます。じゅーっと音が立つくらいが、網の適温。もしも音がしなかったら、もっと熱してから塩タンを置きましょう。
出典：https://www.youtube.com/watch?v=ZxqEmi9wIBw
肉汁が浮いてきたら、肉をひっくり返します！
出典：https://www.youtube.com/watch?v=ZxqEmi9wIBw
裏返した後は、さっと焼くだけでOK！長く焼きすぎて、硬くなってしまった……という経験がある人も多いはず。これは勉強になりました。
焼肉の名門 天壇 カルビの焼き方
絶対にはずせない焼肉の王道、カルビ。じゅーっと音がするまで熱した網で焼くのは、塩タンと一緒です。
出典：https://www.youtube.com/watch?v=zFBmxN4x-qQ
カルビから出た肉汁で火が上がってきたら、ひっくり返しましょう！そして、10秒ほど炙ったら完成です。こんがりと焼けていて美味しそう！
焼肉の名門 天壇 ロースの焼き方
次はロースの焼き方です。あらかじめタレをよく絡めておくと、より美味しく焼き上がります！
出典：https://www.youtube.com/watch?v=_QQTMDUJnW4
「片面を肉汁が出るまで焼く→ひっくり返して少しだけ炙る」という流れは、ほとんどの肉に共通しているポイントのようですね。ロースも例に漏れず、短時間でささっと焼きます。
焼肉の名門 天壇 てっちゃんの焼き方
牛の大腸・てっちゃんは、こってりとしたお味とこりこりの歯ごたえが癖になりますよね。ちなみに、スーパーでよく見る「こ（＝小）てっちゃん」は牛の小腸を原材料に使っているんだとか。
内臓だということもあり、てっちゃんの焼き方は他の肉とはかなり違います。
出典：https://www.youtube.com/watch?v=M8caOOC3dpU
まずは、皮の面を下にして網の上に並べます。こうすることで、身が縮むのを食い止めることができるんだそうです！
出典：https://www.youtube.com/watch?v=M8caOOC3dpU
何度もひっくり返して、コロコロと転がしながら焼いていきます。美味しそうなのですぐに食べたくなってしまいますが、「てっちゃんは忍耐」！しっかりと焼いてからいただきましょう。
焼肉の名門 天壇 上ミノの焼き方
ミノ（牛の第1胃）も、基本の焼き方はてっちゃんと同じ。
出典：https://www.youtube.com/watch?v=MT-TidgvYLo
転がして側面まで焼くことで、ミノ特有のサクサク感を出すことができます！焼き時間は7～8分ほど。丁寧に焼けば焼くほど、食べたときの感動も増しそうです！
行きつけの焼肉屋さんで焼き方を試してみよう！！
焼き方に少し気を付けるだけで、いつもの焼肉がぐっと美味しくなります。炙る時間などは適宜調整して、自分にとって一番美味しい焼き具合を探してみてくださいね。
焼肉食べたい
— 仁(じん)t1031 @ (@jinjinmxjm) 2017年8月6日
今日は無性に焼肉食べたい。あー食べたい。
— あかね (@soooofua) 2017年8月6日
「焼肉の名門 天壇」の動画を見ていたら、焼肉が食べたくなってきたのではないでしょうか？
筆者はもう我慢できないので、今週末は焼肉屋に行ってきます。皆さんも、ぜひお近くの焼肉屋や自宅で肉の美味しい焼き方を試してみてください！
焼肉の名門 天壇 – 公式ウェブサイト , 焼肉の名門 天壇（@TENDANsince1965）- Twitter , 焼肉の名門 天壇（@tendan_yakiniku_japanesebbq）- Instagram , tendan09 – YouTube
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